株式会社Qe to Hare（京都府京都市、代表取締役 田中英行）は、京都近郊の新鮮な素材を活用した新たな食のブランド「JIKI」を立ち上げることを発表した。「JIKI」は、食を通じて都市と地方をつなぎ、心と体の健康をサポートすることを目的とする。
目次
「JIKI」に込めた想い
「JIKI」というブランド名は、「食」の呉音読みである「じき」に由来し、
- 心と体を整える「時期」
- 自然の流れを感じる「時季」
- 新しい自分に出会う「時機」 といった意味が込められている。
また、代表の田中氏の故郷である亀岡市は、京野菜の産地であるが、就農従事者の高齢化が進んでおり、農業と地方の課題が密接に関係している。持続可能な形で食と農の文化を未来へつなぐため、「JIKI」は地域の生産者と都市部を結ぶプロジェクトとして展開される。
第一弾商品：スープ・ジュース・コーディアルシロップ
「JIKI」では、亀岡や京都府内で育まれたオーガニック野菜を使用し、動物性食材や白砂糖を使わず、体にやさしい食品を提供する。
- Soup（スープ）：季節の野菜を活かしたやさしい味わいのスープ。
- Juice（ジュース）：野菜や果物の栄養をそのまま閉じ込めたジュース。
- Cordial Syrup（コーディアルシロップ）：果物やハーブ、スパイスを凝縮したシロップ。
これらの商品はヴィーガンやファスティングを行う方にも適しており、体調を整えるための選択肢として提案される。
地域の生産者・シェフとの連携
「JIKI」には、地元の農家や著名なシェフが携わっており、
- レストラン「汽 [ki:]」オーナーシェフ 長野浩丈氏
- 料理家 船越雅代氏（Farmoon主催）
- 移動式八百屋「369商店」鈴木健太郎氏
- 「かたもとオーガニックファーム」片本満大氏 が協力し、レシピ開発や素材の提供を行っている。
クラウドファンディング実施中
「JIKI」のプロジェクトはクラウドファンディングを実施しており、支援金は新しいレシピ開発やブランドの発展に活用される予定だ。支援者には「JIKI」商品のほか、オリジナルフレグランスミストや、一日一組限定の貸別荘「6ishiki」での宿泊プランも提供される。
- クラウドファンディングページ：https://camp-fire.jp/projects/777125/view
- 公式サイト：https://ji-ki.jp/
今後の展開
「JIKI」は、2025年秋頃から商品販売を開始予定で、京都のカフェ「no-mu」や公式サイトでも購入できるようになる。都市と地方をつなぐ持続可能な食のブランドとして、今後の展開に注目したい。
